Bier - Qualitätserzeugnis aus unserer Kreisstadt

Günter Hoffmann

Zu den traditionsreichen Betrieben unserer Kreisstadt gehört auch die Brauerei Rathenow. Nicht selten hört man von Bürgern, dass sie von "ihrem Bier" oder "unserer Brauerei" sprechen. Diese Tatsache erfüllt auch die Mitarbeiter des Betriebes mit Stolz. Aus diesem Grunde sollen das Bier und die Brauerei etwas näher vorgestellt werden.

Zur Geschichte des Bieres
Von den Geschichtsforschern ist uns überliefert, dass das Bierbrauen eines der ältesten Gewerbe der menschlichen Gesellschaft ist. Durch Ausgrabungen und Funde lässt sich die Herstellung des Bieres über 4 000 Jahre zurückverfolgen.
Schon in den Gesetzen des babylonischen Herrschers Hammusabi (1728 bis 1686 v. u. Z.) ist der Ausschank des Bieres genau geregelt.
Von diesem Zeitpunkt an lässt sich die Herstellung des Bieres sehr genau verfolgen. Während sich das Bierbrauen in den Mittelmeerländern infolge des verbreiteten Weinanbaues nicht ausweiten konnte, wurde im nordeuropäischen Raum das Bier vor allem in kleinen Hausbrauereien und in Klöstern hergestellt. Die Erlaubnis dazu war an eine amtliche Genehmigung, die "Braugerechtsame", gebunden. Sie wurde jedoch nur an wohlhabende Bürger und Klöster vergeben. Die Bierherstellung unterschied sich noch grundsätzlich von der heutigen Art des Bierbrauens, da ausschließlich auf Handwerksbasis gearbeitet wurde und auch viele Sude misslangen.
Im Jahre 1516 wurde in Bayern das so genannte Reinheitsgebot eingeführt, das für die Herstellung von Bier ausschließlich die vier Grundstoffe Malz, Wasser, Hopfen und Hefe zuließ. Etwa von dieser Zeit an verlagerte sich das Schwergewicht immer mehr in den süddeutschen Raum, vor allem nach Bayern und Thüringen, wo sich eine Vielzahl kleiner und kleinster Brauereien erhalten hat. Am Ende des 19. Jahrhunderts erfolgte auch in der Malz- und Bierherstellung der Übergang von der handwerklichen zur industriellen Produktionsweise. Die Vertreter des Monopolkapitals bauten moderne Brauereien und schlossen sie horizontal zu Konzernen zusammen, die den Markt beherrschten. Zu einem solchen Konzern gehörte auch der jetzige VEB Brauerei Rathenow, dem Engelhardt-Konzern.

Dieser Auszug wurde im Rathenower Heimatkalender 1980, veröffentlicht und wurde auch daraus übernommen.

Redaktionell bearbeitet am 13.11.07 von Robby Schmalz

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